中野でラーメンっていうと、ここ数年のイチオシはボクの仲間のつけ麺「藤丸」。食べログでも納得の高得点。塩つけ麺ウマイよ。

今日の話題はお酒じゃなくてラーメン。中野のソウルフードが限定復活。中野っ子で「平凡」の柚子ラーメンを知らなきゃモグリです。学生の頃からホントよく食べたなぁ。

「平凡」さん、何十年営業されてたんだろう。30代のボクが生まれるずっと前からありました。青春の味です。街中の、なんてこともないんだけれど、いつ食べても美味しいラーメン。すっきりスープに柚子の香り。

2007年に「平凡」は閉店してしまいました。

2008年、全く同じ場所で「へいぼん」が開店したけれど、店構えもオーナーも味も丸っきり別物でした。その「へいぼん」も2011年に閉店。今はまた別のラーメン屋になってますね。

今回の限定営業企画は、「平凡」の女将さんのご子息が、伝統の柚子ラーメンを復活させようという試みだそうです。場所は旧「平凡」じゃなくて、南口の五差路のあたり。手元に案内のチラシがあるんだけど、長文なので抜粋します。

* * *

ご挨拶（抜粋）

今回、2日間限定で旧平凡の柚子ラーメンに挑戦します。
～中略～
琥珀色で澄んだ鶏がらスープ。柚子と長ねぎのほんのりとした香り。細めの玉子麺の微妙な茹で加減。昭和時代に食べた懐かしさを少しでも感じていただければと思い、
～中略～
もしお時間がございましたら、従業員一同、2日間力を合わせて、お客様をお迎えいたします。

敬具

2012年4月18日（水） 11：30～21：00（予定）
2012年4月19日（木） 11：30～21：00（予定）

中野五差路近く「キッチンそら」
〒164-0011 中野区中央5-48-5 シャンボール中野103
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メニューは、
柚子ラーメン 550円
お土産 冷蔵または冷凍餃子 6個入り500円 他

* * *

だそうです！

今日はボクのオススメのお店を紹介します。

お茶しに行っても、飲みに行ってもOK。コーヒーもお酒も、ケーキも軽食も楽しめます。
新宿御苑の「Cafe NIGAO」。
ニガオって読んでください。
2月にオープンしたボクの先輩、堀さんの新店です。以前は新宿東口で「2face」というショットバーを経営されてました。

場所は丸ノ内線新宿御苑駅からすぐの、新宿通沿い。御苑もすぐそばだから、これからのお花見シーズンもバッチリ。
一階角地で中が丸見えガラス張りのお店だから、とっても入りやすいと思いますよ！

Cafe NIGAO（カフェ・ニガオ）
〒160-0022 東京都新宿区1-2-9
03-6273-2346
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営業時間は、
平日：
11時半～0時（ランチから夜まで通し営業）
土曜日：
13時～0時（ランチ営業なし）
日曜日・祝日：
13時～7時（ランチ営業なし）

土日祝の営業時間は暫定だそうです。
近くに行ったら是非遊びに行ってみてください！

ずいぶん前から友達なのですが、つい最近まで近所でお店をやってたなんて全く知らず。共通の仲間から教えてもらい、ようやく遊びに行けました。

オープン間際だというのに、もう結構なお客さんの入り！
お味はというと、うーん･･･美味い！

鳥と煮干のとろっとろクリーミー。ボクにとって身に覚えがありすぎなこのスープ、実は秘密があるんです。気になる方はカウンターでお話します。

ちなみに大将は元ボクサー。
オットコマエです。

藤丸（フジマル）

http://r.tabelog.com/tokyo/A1319/A131902/13094317/

03-6311-0471
東京都中野区中野5-42-5

〔月～金〕
11:00〜14:30
17:30〜20:00(売り切れ終了)

〔土・祝〕
11:00～15:00
ランチ営業

※ 「GRILL BAR DOJI」は2011年5月で閉店しました。

今日は、ボクにとっての料理の先生2人が切り盛りする、東京南青山「GRILL BAR DOJI」を紹介します。

このバー、本当にご飯が美味しいんですよ！
雰囲気も良くて、デートにもぴったり。女性お一人のお客様も多いです。

聞き慣れないお店の屋号ですね、ダイニングバーではなくグリルバー。イタリアンを中心に、焼き物に力を入れています。

マスターの童子さん、飲食業界ではプロ中のプロ、とっても有名な方です。スキンヘッドの素敵な男です。お酒に合う料理がお得意で、一品ものを中心に料理を担当されています。

もうお一方は、ボクの飲み仲間の小長井さん。ガンダムおたくです、笑。広尾のイタリアン、ラ・ビスボッチャ（LA BISBOCCIA）に勤めていた経験もあり、DOJI BARではグリルを担当されています。

青山界隈では比較的手頃な値段で、美味しい料理とお酒を楽しめるバーですよ。

BAR NASHでもグリル・メニュー

開店したばかりで準備が追いついていませんが、BAR NASHでもグリル・メニューをお出ししたいと思っています。

ガス台に分厚い鉄板を敷いて、お肉や旬の魚介類はもちろん、野菜やキノコもね。オープンキッチンから、お客様の鼻腔をくすぐりますよ。お楽しみに！

学生の方や、社会人になって間もない方、気のおけない仲間と居酒屋・レストランで盛り上がるのも楽しいですが・・・、時には一人でゆったりとお酒を楽しめるお店を一軒でも、見つけてみませんか。日常がもっと豊かになると思いますよ！

初めてバーに入るのが緊張するなら・・・

友達同士や恋人と、二人でいらしてください。ちょっとだけ勇気を持って、扉を開けていただいたなら、後のことは安心してバーテンダーに任せてください。

バーテンダーの仕事はお酒を提供するだけに留まりません。本当に優秀なバーテンダーは、お客様の様子を見て、臨機応変に的確なサービスをします。初心者の方ならバーの空間に慣れていなかったり、勝手がわからないのは当たり前。

臆することなく、バーテンダーのサービスに委ねてください。バーテンダーは、お客様が心地の良い時間を過ごせるように、最大限のことをしてくれるはずです。

何を頼んだらいいのか、わからない？

お目当てのお酒やカクテルがあれば、それももちろん良いですね。もし何をオーダーすればいいのかわからない、という場合は・・・

もちろんバーにもメニュー・ブックはあります。が、初めてのオーダーではあまり見ない方が良いかもしれません。何故かというと・・・、バーで提供されるお酒やカクテルの種類は膨大な種類があります。メニューに詳しい解説が載っていることは稀なので、初心者の方は余計に迷ってしまうかも知れません。

迷った方は、普段最も飲み慣れているものを

もしオーダーに迷ったら、普段飲み慣れているものをオーダーしてみましょう。例えば居酒屋のメニューにもあるような、

• ジントニック
• カシスオレンジ
• カンパリオレンジ

こんな一杯なら、普段との比較もつきやすいのではないでしょうか。近頃はやりの角ハイがお好みの方なら、角瓶ではないハイボールをオーダーするのもおすすめです。

もちろん、先回ご紹介した「シーブリーズ」も。

初めての方にお薦めの2店

本当はBAR NASHに来て欲しいのですが、まだオープンしていませんので・・・、ボクが自信を持って推薦する2つのお店をご紹介します。
中野ショットバー「BAR NASH」、2010年3月27日に開店いたします。バー初心者の方、20歳を過ぎたばかりの若い方でも気軽にお越しいただけるような空間を心がけています。中野にお越しの際はぜひお立ち寄りください！

中野駅北口 CAFE&BAR FRANKSTON（フランクストン）

フランクストンはボクが初めて訪れたバーであり、初めて勤めたバーでもあります。スペイン・バル風の誂えで、特にシェリーの品揃えは圧巻。

訪れたら、おそらくカウンターに立っているのは後藤さん。ボクの大先輩です。真面目そうな見た目の通り、誠実で義理堅い方です。

お酒の知識、バーテンダーとしての技術はもちろん、チーズケーキやティラミスなどの甘い物もお得意です。ネルドリップで淹れた珈琲は絶品ですよ。

CAFE&BAR フランクストン
JR中野駅北口から徒歩3分ほど
〒164-0001 東京都中野区中野５丁目５６−１１ 白百合ビル
03-3386-2018‎

食べログ「中野フランクストン」

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新宿駅東口 2 face（トゥー・フェイス）

新宿東口、ヨドバシカメラのすぐ近く。地下2階のお店は、外の喧噪とかけ離れた静かな空間です。こんなに駅近くに、とっても素敵なバーがあるんです。

2 faceで特におすすめしたいのは、カクテルと燻製。カウンターはやっぱりボクの大先輩、堀さんが切り盛りしています。

堀さんは、芸能人で例えるならばトヨエツのような男前。雰囲気があって、技術はあれど敢えて多くは語らない、とっても安心できるバーテンダーです。

飲食業に携わる以前はレコード屋の店長をされていた方で、音楽の知識もものすごいですよ。

2 face
〒160-0022 東京都新宿区新宿3-26-3 コンワセンタービルB2
JR新宿駅東口すぐ
03-3350-1434‎

※ 新宿3丁目のお店は2011年10月に閉められて、ただいま移転準備中です（2011年12月20日時点）。

丸ノ内線新宿御苑駅近くに新店をオープンされました。
» 新宿御苑「Cafe NIGAO」

気になる、値段の目安・・・

今回ご紹介した2店は、どちらも￥2,500～3,000ほどお財布に入れておけば、上で挙げたカクテルの2杯は楽しむことができます。

どちらも若い子が初めて訪れるのに相応しい、素晴らしいバーです。自信を持っておすすめします。

仲間のお店を紹介します。
東京都中野区、JR中野駅北口に、2010年2月にオープンしたてのもつ焼き屋。

気軽に安く飲むならぴったりで、ちょくちょく通ってます。昨日も打ち合わせ後に寄りましたが、月曜の夜というのにすごいお客さんの入りでした。

五丁目大衆酒場『極楽屋』
東京都中野区中野5-35-8 新東京アパート AB1階
TEL: 03-3385-1212

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店長のナオキ。男前ですよ！

お手頃メニューばかりに注目しがちですが、焼酎もこだわってます。全国200の酒蔵を勉強してまわった彼なら、焼酎や日本酒のことはなんでも答えてくれます。

昨日試したのは、
大分麦焼酎『牟礼鶴』（ムレヅル）、米麹の香りが特徴的。
達磨焼酎『大石』、こちらはコメ。日本酒のようなやわらかさ奥行きが感じられます。

お店の隅っこ、上の方に並んでます。
ぜひ見つけてみてください！

今日は荻窪の飲み仲間達と、以前から付き合いのあるホルモン焼き屋さんに行ってきました。

『都内一、ホッピーが安い店』が謳い文句の店だったのが、『角ハイ』のプレゼンに力を入れた店に変わってた。確かにオレ達も終始『角ハイ』でしたが…。

サントリー「角ハイ」プロモーション

去年あたりからすごいね、角ハイボールの拡大戦略っぷりは。
街中どこもかしこも『角ハイやってます』。

おまけに安い！ビールより断然安い！
角瓶だもん。

それにしても、サントリーは広告が上手。
小雪のCMもすごくいいですよね。
何にしても、ウイスキーの消費が増えることは嬉しいですよ。

『荻窪ハイボール』なんてやってました（ちょっとだけ梅風味）。
じゃあ、オレの所は『中野ハイボール』で対抗するかッ！？梅に対抗して桜で…、しかも4月限定で…。

早く現場に入りたいッス！！