南米ブラジルはリオデジャネイロのお酒、
カシャーサ「サンタローザ（Fazenda Santa Rosa）」。
カシャーサ、カシャッサ（Cachaça）、ピンガ（Pinga）とも呼ばれます。サトウキビで作られたブラジルの蒸留酒。ラムの親戚ですね。
日本ではあまり馴染みのないお酒かもしれませんが、蒸留酒としては世界で2番目に消費量が多いカシャーサ。夏にピッタリのカクテル、カイピリーニャのベースとして使われます。
酒臭いイメージが強いサトウキビのお酒ですが、サンタローザはグラッパのようなニュアンスを感じます。
ちなみにグラッパは、ぶどうの搾りかすを発酵させたアルコールで作られる蒸留酒。
サンタローザの特徴は、なんと言ってもイタリア人の手によって作られたお酒であること。1871年、イタリア人による創業初のブラジルの蒸留所です。豊富で品質の良い水源と、なによりイタリア人の舌に物を言わせた出来映え。蒸留後、Jequitibaの樽で4年の熟成を経て、とろりと濃厚、芳醇なサトウキビの香り豊かなカシャーサに仕上がっています。
これは是非とも、氷を入れずに常温で試してほしいお酒です。一杯￥800、お試しあれ。