ホットワイン、ヨーロッパの冬、特にクリスマスシーズンには欠かせないドリンクです。
要するに、抜栓して時間が経った赤ワインに、
- シュガーなど甘味料
- クローヴ、ナツメグなど香辛料
などを入れて温めたもの。
これも立派なカクテル、バーで楽しむことができます。
ワインに甘味やスパイスなどを加えて温めたものを、ホットワイン、マルド・ワイン、グリュー・ワインと呼びます。
ヨーロッパではホットワイン用のスパイスがティーバッグに入れられて、売られています。寒い季節に愛される、ごく一般的なワインの飲み方です。
バーテンダーのセンスが問われるカクテル
使用するワインも、加えるスパイスも、温めかたも自由。ホットワインはシンプルさが故に、作り手の数だけレシピが存在します。
下手をするとバーテンダーよりも、シェフなど調理関係の方の得意分野になるのかもしれません。バーテンダーにとっては腕の見せ所、センスが問われるカクテルです。
ボクはもちろん、自信を持ってご提供しますよ！
BAR NASHのレシピは・・・ごめんなさい、秘密です。
その代わりに、他のWEBサイトで見つけた作り方を紹介します。
ホットワインのレシピを集めました
オレンジスライスを浮かべてたり、皮を加えても美味しいです。温め方は、小ぶりの鍋を火にかけても、電子レンジでも。温度は60度くらい、温め過ぎには注意しください。
「ホットワイン」で寒さを吹き飛ばす！ – All About
http://allabout.co.jp/gourmet/wine/closeup/CU20081202A/
心も体も温まる♡ホットワイン – クックパッド
http://cookpad.com/recipe/738638