【中野・バー】 BAR NASH » ホット・カクテル http://www.bar-nash.com Tue, 07 Feb 2012 09:36:37 +0000 ja hourly 1 http://wordpress.org/?v= 洋風卵酒、ホットカクテル「ホット・エッグノッグ」 http://www.bar-nash.com/cocktails/2501.html http://www.bar-nash.com/cocktails/2501.html#comments Wed, 04 Jan 2012 08:37:36 +0000 Yutaka http://www.bar-nash.com/?p=2501 続きを読む →]]> NASHは昨日の3日からやってます。世間は今日明日から仕事初めの方が多いかな。今夜もまた冷えそうで。ワイシャツの下に着てるヒートテックの首が出ちゃうから、近頃はネクタイ締めて店に立ってるユタカでございます。

2012年一発目に紹介するお酒は、卵を使ったホットカクテル。
大人のためのミルクセーキというか、卵酒というか。

正直言うと、作ったのはホントひさしぶりでした。ブログのネタに何がいいかな～冷え込んできたしホットカクテルでもってカクテルブックをパラパラ。目が止まったのは「ホット・エッグノッグ」。

温めたミルクに、ダークラムとブランデーが入るから、体が温まるよ。ナツメグを加えて完成。レシピは資料によってまちまちですが、代表的なのだと…

  • ダークラム
  • ブランデー
  • ホットミルク
  • 全卵
  • シュガー
  • ナツメグ

栄養たっぷりだね。

ホットカクテルはこれまで、

と紹介してきました。まあ、温かいカクテルはセンスがあれば、どんなのだって作れちゃうよ。任せてください！

ミルクが重いな～なんて方は、ドランブイ（ウイスキーと蜂蜜、ハーブのリキュール）を使って、ホット・レモネードもオススメです。

な～んか面白い映画やドラマが観たいなあ…なんて思ってます。

寒い寒いって思い出すのは「北の国から」。ボクのこと知ってるお客様はガラじゃないって思うかも知れないけど、結構好きなんです。お気に入りは、草太兄ちゃん。岩城滉一ね。ジャリ坊主の役どころがハマってていいんだよなあ。

]]> http://www.bar-nash.com/cocktails/2501.html/feed/ 0 寒い夜だから…ホットカクテル http://www.bar-nash.com/cocktails/hot/1842.html http://www.bar-nash.com/cocktails/hot/1842.html#comments Sat, 08 Jan 2011 08:24:40 +0000 Yutaka http://blog.bar-nash.com/?p=1842 続きを読む →]]> すっかり明けました、おめでとうございます！
2011年も中野「BAR NASH」をよろしくお願いします！

さあ、新年最初のお題は…寒い夜が続くから「ホットカクテル」。
写真は「ホット・バタード・ラム・カウ」というカクテルです。

ホット・バタード・ラム・カウ

ベースはダークラム、ロンサカパ。

ちなみに、ダークラムで作る近いホットカクテルはというと…
下の写真は、ラムのお湯割りにスパイスを入れると「グロッグ」。個人的には砂糖を加えるほうが好みの味。

砂糖と溶かしバターを加えて「ホット・バタード・ラム」
さらに、お湯に変えてミルクを使うと「ホット・バタード・ラム・カウ」
牛の意味で「カウ」ね。

まあ名前を覚えるのがややこしいんだけど、「温かいの飲みたい」と伝えてくれればOKです。

お酒は何にする？
甘くする？
ミルクでまったり？
とまあこんな具合で相談しよう。

ラムでもウイスキーでも、ワイン、ブランデー…なんでもござれ。このカクテルの正式なレシピは…なんて拘るのも素敵だけれど、型にはまらずその日の気分で遊んでみたらいいと思うよ。ホットワインやホット・モスコミュールも美味しいね。

2011年も中野の路地裏でお待ちしております！

※ 明日1月9日(日)はお休みします

]]> http://www.bar-nash.com/cocktails/hot/1842.html/feed/ 0 自宅でも簡単、ホットワインのレシピまとめ http://www.bar-nash.com/wine/333.html http://www.bar-nash.com/wine/333.html#comments Mon, 22 Feb 2010 12:56:16 +0000 Yutaka http://blog.bar-nash.com/?p=333 続きを読む →]]> ホットワイン、ヨーロッパの冬、特にクリスマスシーズンには欠かせないドリンクです。

ホットワイン

要するに、抜栓して時間が経った赤ワインに、

  • シュガーなど甘味料
  • クローヴ、ナツメグなど香辛料

などを入れて温めたもの。

これも立派なカクテル、バーで楽しむことができます。

ワインに甘味やスパイスなどを加えて温めたものを、ホットワイン、マルド・ワイン、グリュー・ワインと呼びます。

ヨーロッパではホットワイン用のスパイスがティーバッグに入れられて、売られています。寒い季節に愛される、ごく一般的なワインの飲み方です。

バーテンダーのセンスが問われるカクテル

使用するワインも、加えるスパイスも、温めかたも自由。ホットワインはシンプルさが故に、作り手の数だけレシピが存在します。

下手をするとバーテンダーよりも、シェフなど調理関係の方の得意分野になるのかもしれません。バーテンダーにとっては腕の見せ所、センスが問われるカクテルです。

ボクはもちろん、自信を持ってご提供しますよ！
BAR NASHのレシピは・・・ごめんなさい、秘密です。
その代わりに、他のWEBサイトで見つけた作り方を紹介します。

ホットワインのレシピを集めました

オレンジスライスを浮かべてたり、皮を加えても美味しいです。温め方は、小ぶりの鍋を火にかけても、電子レンジでも。温度は60度くらい、温め過ぎには注意しください。

「ホットワイン」で寒さを吹き飛ばす！ – All About
http://allabout.co.jp/gourmet/wine/closeup/CU20081202A/

心も体も温まる♡ホットワイン – クックパッド
http://cookpad.com/recipe/738638

]]> http://www.bar-nash.com/wine/333.html/feed/ 0 ホット・モスコミュール、ご自宅でココロも体もぽかぽか http://www.bar-nash.com/cocktails/with-vodka/228.html http://www.bar-nash.com/cocktails/with-vodka/228.html#comments Wed, 17 Feb 2010 14:58:54 +0000 Yutaka http://blog.bar-nash.com/?p=228 続きを読む →]]> 寒い！ここ数日、冷えますねえ・・・。
Twitterを眺めてると、体調を崩された方もいらっしゃる様子です。

『ホット・モスコミュール』、今日みたいな寒い日にぴったりな一杯です。

ホット・モスコミュール、ご自宅で作れます

  • ウォッカに、擦った生姜とフレッシュライムをツイスト。
  • そこに温めたジンジャーエールを注いで完成！
  • ここで使うジンジャーエールは、必ずウィルキンソン！

ね、簡単でしょう？

Bar NASHでは、自家製のジンジャーウォッカを使います。

個人的には、温めたジンジャーエールは、冷やしたものより甘味を強く感じるため、ライムを多めに入れて味をしめます。風邪気味で疲れた体にもピッタリ。

モスコミュール、本来は冷たいカクテルです

モスコミュール、スタンダードなカクテルです。数あるカクテルの中でも一般的な部類に入ります。モスコー・ミュールという表記もあります。英語では”Moscow Mule”。爽やかな口当たりですが、アルコールは意外と高く、「モスクワのラバ」に蹴っ飛ばされたくらい酔いが回るという名前の由来。ベースはウォッカです。作り方はいたってシンプル。

モスコミュールの一般的なレシピです。分量はお好みで！

  • ウォッカ 45ml
  • フレッシュライム、またはライム・ジュース 15ml
  • ジンジャーエール 適量
  • ライム8/1カット、またはスライス1枚

グラスに氷を入れ、ライムを搾ります。ライムはそのまま落してもOK。
ウォッカ、ジンジャーエールを注ぎ、静かにステアして出来上がり。
こだわる方は、銅のマグカップでどうぞ。

明日も寒そうですね。
温かいカクテルをもう一つ、『ホットワイン』についてふれようと思います。

2010年02月22日（月）
ホットワインについて記事を書きました

]]> http://www.bar-nash.com/cocktails/with-vodka/228.html/feed/ 0