アイスクリームによくあるチョコミント。好きな女性は多いでしょ。男性にはミントガムみたい、歯磨き粉みたいだって苦手な方も多いみたいですが、個人的には好きですね～。

食後にデザートを注文するのが照れくさくても、いい大人がバーで甘いお酒を楽しむ姿は粋ってもんです。

甘いけれど、ミントでさっぱり、焼肉みたいに味が濃い物を食べた後にもばっちりです。お好きな方なら、モチロンいつ楽しんだって大丈夫。

「グラスホッパー」の意味はバッタ。バッタ味…じゃなくて色が由来です。緑色なんだけど、今のレシピではあんまりバッタっぽい若草色じゃありません。生クリームと合わさって、淡いパステルグリーン。草をピョンピョン跳ねるバッタみたいに、あんまり美味くて人から人へカウンターをピョンピョンって意味もあるとか。

レシピは、

• グリーン・ペパーミント・リキュール
• ホワイト・カカオ・リキュール
• 生クリーム

をシェーク。

ショートカクテルだから、冷たい内にどうぞ！

グリーンのミント・リキュールと言えば「GET27」。ゲットじゃなくてジェットと読みます。「GET27」を使ったカクテルは、

• デビル
• モンダミンことアラウンド・ザ・ワールド

なんかもどうぞ。

透明なホワイト・ミント・リキュールもあるんです。こちらは「GET31」、カクテル「スティンガー」が有名です。「スティンガーをロック・スタイルで」なんてご注文、シブイね！

先日お約束した通り、バレンタインにぴったりなお酒を紹介します。

洒落のわかる大人だけが読んでください。
お子様は、さあ帰った帰った！

エッチな名前のカクテル、色々あります。有名どころで、「セックス・オン・ザ・ビーチ」なんかね。よりによってなんでこの名前を付けたんだって、名付け親のシタゴコロに呆れてしまいそうですが、そこは

「お嫌いですか？」
「お好きです～」

なんてノリで、楽しんだもの勝ち。

そうは言っても、どこのバーでオーダーしても平気な、本当に有名なカクテルです。
名付けの由来は、飲めばきっとわかります。これでもかってくらい濃厚であんまーい、そこそこ酔わせる強めのアルコール。官能的な、媚薬でございます。

コーヒーリキュール、要するにカルーアを使うから、バレンタインなお酒にぴったりというわけです。その名も…

オーガズム！

ご注文は、ちゃんと名前で伝えてください。
恥ずかしがらずに、ハイ！

オーガズム！

ブログに載せてた、ちょっと言いにくいアレ…みたいなご注文はダメです。笑

まあまあ、洒落で試してみてください。どちらかというと素敵なお姉さんに頼んであげたいカクテルですが、女性から男性に薦めたって、ちっともおかしくありません。男一人で飲むのも、それはそれで面白いからアリです。

レシピは、

• ベイリーズ
• カルーア
• アマレット
• 生クリーム
• 牛乳

をシェイクします。

甘いものが好きな方には、もう間違いないです。とってもオススメ。
食後はケーキ…もいいけれど、たまにはね。せーの！

オーガズム！

7月のオススメです。まず一杯目は、カクテル「ネヴァダ」。ブログでラムベースのカクテルを取り上げるのは初めてだったかも。

ちょっとマイナーなカクテルかもしれないけれど、夏がとっても似合う一杯です。まずはモヒートで喉を潤して、2杯目はラムベースのショートカクテルで遊んでみるのもいいね！

レシピは、

• ライトラム
• グレープフルーツジュース
• アンゴスチュラビターズ
• パウダーシュガー

をシェーク。

ラムは何を使おうか。ボク個人としてはゴールドがオススメですが…色々試してみようか。

とろっとろの冷たいカクテルで涼んで、さて2杯目は…
明日のブログに続く！

…

……

ウイスキー・コークじゃなくて、アイリッシュウイスキー＆クランベリー。ウイスキーは男性的なお酒だって思ってる方は多いですね。

確かに、ウイスキーは強いお酒です。一般的に流通しているものでも40度以上あるからね。趣味性が高くて、ハードボイルドな大人の世界という一面もあります。

今日はウイスキーを飲めない方、特に女性にオススメの一杯です。

アイリッシュウイスキーのクランベリージュース割り。

これは飲みやすいよ。口当たりが良くて、本当にウイスキー？って思っちゃう。下心タップリな男性は是非デートで試してみてよ！
…自分のほうが先に酔っ払っちゃって成就出来ないかもしれませんが好感度アップは間違いない…かも。

アイリッシュウイスキーを選ぶ所がミソです。色々なウイスキーで割って試してみたけれど、一番相性がいいね。

ウイスキーだけじゃなく、強いお酒はたくさんあるけれど、自分に合った飲み方・遊び方を覚えれば大丈夫。少しずつ慣れていけば、きっと楽しめるようになると思うよ！

最後に、YAZAWAのこの一曲。

ボクは行ったことないですが。

北欧デンマークの首都、コペンハーゲンにあって、基本的には夏季営業。なんでも、コペンハーゲンのある地域にはアレが合法で吸い放題なんだとか…！？全部受け売りのお話です…。

今日の一杯は、カクテル「チボリ・スペシャル」！

チボリ公園をイメージしたカクテルです。やっぱり行ったことがないものだから、イメージが合っているかどうか、わかんないんだけど（笑）。

正直に言うと、この「チボリ・スペシャル」はお客様から教わったカクテルです。彼はチェリーブランデーが大好きで、どんなカクテルのバリエーションがあるのか、色々調べてみたそうで。

レシピは

• チェリーブランデー
• レモンジュース
• ジンジャーエール

をビルド。ビルドというのは、シェーカー（シェーク）やミキシンググラス（ステア）を使わずに、直接グラスで作ることです。

何だか甘そうだなぁと思って味見すると…「おぅ、美味いじゃん！」。味の系統で説明すると、チェリーコークやドクターペッパーみたいな。とってもイイね、個人的にも好きな味です。意外とさっぱり、ジンジャーエールの辛味もあって、やっぱり夏向きな一杯。

レシピにもちゃんと由来があります。チェリーブランデーで有名な銘柄「HEERING（ヒーリング）」はコペンハーゲンで製造されるお酒なんです。同じく「HEERING」を使ったカクテルで、以前紹介したのは、「チェリーブロッサム」。

他に有名どころは、そうだなあ。シンガポールスリング、キス・イン・ザ・ダークとか。使い勝手が良いリキュールだから、色々と楽しめると思うよ。「HEERING」で遊んでみるかい？

「ボイラー・メーカー」というカクテルをご存知でしょうか。やり方は色々とありまして…、詳しい解説は一家言お持ちの諸先輩に任せちゃいます。簡単に言うと、ビールとバーボンを一緒に飲んじゃえ～っという楽しい遊び。

で、今日紹介するのは「ヒューガルデン・ホワイト」です。アサヒが輸入販売していることもあって、日本でもお馴染みのベルギービール。

そこで「ボイラーメーカー」ですよお客さん！
まあまあ、読んでってくださいよ。
敢えて後ろのジンにピントが当たってます。

小麦のビール「ヒューガルデン・ホワイト」

「ヒューガルデン」はエールビールですが、日本では発泡酒に分類されます。理由は、オレンジピールやコリアンダーが入っているから。似たケースはフルーツが入ったビールなんかね。税制上の理由です。

ボクも好きなんですよ。そのまま飲んでももちろん美味しい。軽やかでスムース、飽きのこない味ですね。でも、せっかくショットバーで飲むんだから、少し工夫してみようか。

「ヒューガルデン」はオレンジピールやコリアンダーがアクセント…。そう、ジンと合わないわけがない！たぶん！

ジンというお酒は、大麦・小麦・ジャガイモなんかの穀物が原料の蒸留酒。ジュニパーベリー（ネズの実）をはじめ、いろいろなボタニカル（植物成分）で香り付けされた、バラエティー豊かなお酒です。

というわけで、ビールとハードリカーを合わせるスタイルはカクテル「ボイラーメーカー」が有名だけど、「ヒューガルデン・ホワイト」にジンを添えて、自分好みの味に調整しちゃおうってワケです。これで貴方も立派なパーテンダー。

ブルドッグ・ジン、アレに効きます

ちなみに、写真のジンは「ブルドッグ・ジン」。ライチみたいな果物「ドラゴンアイ」のエキスが入っています。何でも、効くそうです。どこに効くかは秘密です（笑）。

ヒューガルデンはビンでお出しします。一本900円です。一緒に合わせるジンは500円～。さあ、遊んでみようか。

マスカットのリキュール「MISTIA（ミスティア）」。ボトルのデザインは、前に紹介した梅酒のようなプラムリキュール「プルシア」にそっくり。本当にこの手のリキュールは美味しく仕上がってます。

あんまり褒めすぎても気持ち悪いな。そろそろ本題。このリキュールを使ったカクテルを一杯。その名も…

「愛してマスカット」

懐かしいでしょ、スーパーモンキーズ時代の安室ちゃん。レシピも書いちゃおう。

マスカットリキュール「ミスティア」にオレンジジュースを入れて、トニックウォーターで満たす…簡単だなあ。でもイケますよ。一杯800円でいかがでしょう。ちゃんと「愛してマスカット」ってオーダーしてくださいね、じゃなきゃ作りません！

「ミスティア」はロックでもいけちゃいますよ。冷やした方が美味しいけど、なんならストレートでも違和感なく楽しめます。サントリー、恐るべし。

締めはやっぱりこの曲、愛～してマスカッ！？

鼻を擦って考えたボクのダジャレに笑った方、謹んでお喜び申し上げます。
近頃の子らはわかんないかな、ビッケ。

• アクアヴィット
• マラスキーノ
• ライムジュース

をシェークすると～、あらビッケリ！
しつこいね。でもホント美味しいんです。

アクアヴィットはジャガイモの蒸留酒

カクテル「レッドバイキング」のベースはアクアヴィット。ノルウェーやデンマーク、スウェーデンなんかでよく作られる、ジャガイモを蒸留したお酒です。香草で香り付けする事もあるよ。

名前の由来は、カクテルの生まれがデンマークだから。デンマークの国旗は赤字に白い十字。北欧のご先祖様といえばバイキング。1958年に開催された万博でのカクテル競技会で優勝したレシピだそうです。

マラスキーノはサクランボのリキュールです。イタリア産で無色透明。カクテルによく添えられてる「マラスキーノ・チェリー」って聞いたことないかな。本来はこのリキュールに漬け込んだサクランボだったのですが、今は色んな製法があるようです。

というわけで、最後はこのアンセムを…。

まだまだ心配事は尽きませんが…中野「BAR NASH」も開店から一年が経ち、新しい年を迎えることができました。これからも皆様に微力ながらもお力添えできれば…と想っております。ヨロシクです。

今日の話題は「ウィルキンソン・ジンジャエール」。
敢えてこれを推します。ショットバー界隈の話題に乗り遅れたくないトレンディー（？）な方は、今のうちに頑張って飲んでね。

一時の過度な買い占め騒動は過ぎたものの、ガソリンに水に、近頃はタバコも。外食産業では、客足がすっかり遠のいてしまっただけでなく、仕入れにも影響が現れています。ミネラルウォーターの品薄には参ってます…。

人の流れで言えば…ここ中野も一歩路地に入れば大晦日みたい。店のある昭和新道もひっそりとしています。今の状態が長く続いてしまえば、冗談でなく過半数の飲食店は…。皆さんも気になるお店、大好きなお店があれば、遊びに行って欲しいな。きっと喜ばれると思いますよ～。

さて、バーでは欠かせない炭酸水やトニックウォーター、ジンジャーエール。中でも有数のシェアを誇るブランド、ウィルキンソン。たまに外国産だと思っている方がいるみたいですが、アサヒ飲料の製造なんです。どうも震災の影響で、しばらく品薄になるそう。

生姜が効いてピリリと爽快なウィルキンソンのジンジャーエール。
巡り会えたら是非どうぞ。

NASHでは酒屋さんが無くなり次第終わりです。無理して買い漁る事もしませんし、買いだめもしてません。来店された頃には、もう既に無いかも…！？

この世界を表現したカクテル「ブラックレイン」、レシピは

• シャンパン
• ブラックサンブーカ

漆黒の色をしたブラックサンブーカ。華やかな雰囲気のシャンパンが一変、飲み手を選ぶカクテルに変貌します。親しみにくそうでありながら、そこはかとない優しさを感じる、ダンディズムに溢れた酒。

黒い酒、オパールネラ・ブラックサンブーカ
Opal Nera – Black Sambuca

サンブーカはイタリアの薬草系リキュールです。フランスのパスティスやペルノー、ギリシャのウゾ、トルコのラクのような、アニス系のリキュール。

オパールネラ・ブラックサンブーカは、エルダーベリーという黒い果実から色素を抽出して黒色を実現したリキュールです。黒い酒ってね、なかなかないんだよ。

ご存知の通り、カクテルは色彩も大切なポイント。この黒いリキュールの登場は、世界中のバーテンダーの創作意欲をわしづかみに！以来、様々なレシピが作られるようになりました。

NASHでも色々なカクテルの遊び道具として大活躍。例えば暗い紫色をしたカクテルなんて、飲んでみたくないかい？

…

……

………

発注ミスで在庫がかぶってしまって、早く消費したいからブログで紹介したなんて、とても言えねぇ＞＜

ウゾはギリシャとキプロス特産の蒸留酒。ウーゾとも呼ばれます。英語ではOuzo。ジャンルとしてはハーブリキュール。香草・薬草系です。アブサンやパスティスとかね。

知らなきゃ知らないで通り過ごしてしまうハーブ系のお酒たち。一度ハマってしまうとやみつきになる魅力を秘めています。事実、NASHでもこのハーブ系のお酒は本当に回転が早い！

ウゾの飲み方は…トニックで割ったり、ライム搾ったり、ウゾモーニ、なんでもござれ。

水で割ると、あら不思議

アブサンやパスティスと同じく、加水すると白く濁ります。これはアルコールに溶けている油分が水とは混じらないため。

ウゾは主にブドウやレーズンを蒸留したお酒。アニスなど色々なハーブ（薬草・香草）で香り付けします。アニスは八角に似た香り。ハーブ系のリキュールの中では比較的飲みやすい方かな。ブログで紹介しているハーブリキュールは…

• シナモン香る酒、アフターショック
• スーズトニックで、元気ハツラツぅ？
• 世界一苦い酒、フェルネットブランカ

どうしてウゾが12月オススメのお酒かというと、ほらボトルを見てごらん。12って書いてあるじゃないの…！

12月はシャンパンを飲む機会が増えるハズ！
寂しい人はさておき…。

紹介するカクテルは「フレンチ75」。
フレンチ・セブンティーファイブと読んでください。

何杯かグラスでシャンパンを楽しんで、そろそろ違う物が飲みたいな…なんて時は、せっかくバーで飲んでいるんだから普段と違った遊び方をしてごらんよ。

ジン・フィズのシャンパン・バージョン

フレンチ75のレシピは、

• ドライジン、レモンジュース、シュガーをシェイク
• グラスに注いで、氷も入れて
• シャンパンでグラスを満たす

要するに、ジンフィズならソーダでで割るところを、フレンチ75はシャンパンを使うんです。

洗練された見た目に、華やかなシャンパンの香りとジンのビターが混じり合った大人の飲み物。シャンパンも色々変えて遊んでみると面白いね。

フレンチ75が産まれたのは1915年。75という数字は、第一次世界大戦当時に使われていたフランス製の大砲。口径が75mmだったことに由来するそうです。

ちなみにベースをジンからバーボンに変えると「フレンチ95」、ブランデーに変えると「フレンチ125」。飲み比べてみる？

紹介するのは「ヨーデル・ハイボール」。アルプスは正解ですが、ミルクとかヨーグルトみたいな優しいイメージは大ハズレ。

世界一苦いお酒を使ったカクテルを紹介します。

どうだい、おどろおどろしい色をしてるだろう～？笑

レシピは

• フェルネット・ブランカ 60ml
• オレンジジュース 30ml

をシェイクしてソーダで割る。

フェルネット・ブランカ…うん、苦くてウマイ

「ウンダーベルグ」って知ってるかな。ドイツの同じく薬草酒。小さい小瓶に入っていて、こちらは苦いお酒でも結構有名です。ストレートでもいいし、ジンジャーエールで割ってもいいね。

「フェルネット・ブランカ」はより凶暴です。原産はイタリア。アルプスの薬草を使う薬草酒全般をフェルネットと呼ぶようです。ヨーデル・ハイボールの由来もここから。

NASHで回転が早いお酒の中でも、五本の指に入るんじゃないかな…。苦くて有名な薬草リキュール。胃薬系のお味です。罰ゲームにもバッチリなお酒ですが…苦いものが美味しく感じる瞬間ってあるでしょ。ハマるとクセになるよ。

良薬口に苦し。体が弱っている時なんてピッタリです。どうしてお薦めの一杯なんかに選んだのって、急に冷え込んで体調崩してないかな…というボクの愛情表現に決まってるじゃない！

当たって砕けろで一度挑戦してみるかい？カンパリみたいにビターなのがお好きな方には、意外にすんなり入れるかも…。

MIDORI（ミドリ）というリキュールがあります。
製造・発売元はサントリー。

綺麗なグリーンでしょう。ストレートで飲むお味は、ちょっとかき氷のシロップを思い出させるメロンです。

産まれは1978年。国産リキュールは数多あれど、世界中のバーで通用するのはこのMIDORIが代表格。

カクテルに使われる事がおおいですが、特に有名なのは「ＭＩＤＯＲＩマルガリータ」。オーダーも、真っ当なバーなら通ります。世界中でね。

そのまま嘗めると糖度を強く感じるリキュールですが、上手に扱ってあげればね、メロンの芳醇な香りが引き立つ一杯に変身。

後ろに映っているのは、前回のブログで紹介した「アラウンド・ザ・ワールド」改め「モンダミン」。

NASHオリジナル「フレンチ・サーファー」です。

「イタリアン・サーファー」というカクテルがあるんです。じゃあフレンチも！という軽いノリ（笑）

レシピは、

• ノイリー・プラット ドライ（ドライ・ベルモット）
• モナン ピーチシロップ
• ソーダ
• フレッシュミント

ノイリー・プラット、モナンはフランス産です。
アルコール控えめで、スッキリさっぱり。

ノンアルコール・カクテルというと、シンデレラ、シャーリーテンプル、サラトガクーラー…有名どころはありますが、バーテンダーは何だって作れるんです。

ショットバーは酒飲みのための場所だけじゃありません。お酒の苦手な方も、気軽に遊びに来てくださいね。

SLOWじゃないよ。SLOE GIN。

ジンといえば、

• ビフィーター
• タンカレー
• ゴードン
• プリマス
• ボンベイサファイア

なんかが代表格ですが、スロージンはスピリッツではなくリキュールのジャンルに入ります。

発祥はイギリス。蒸留酒にスローベリー（すもも）を浸け込んで作ります。もともと家庭で作られていたことから、梅酒の感覚に近いですね。

色は、ベリーの深い青紫。NASHではゴードン・スロー・ジンを使っていますが、着色料を使っていない自然の色です。ロックで飲んでも美味しいけどね、カクテルのベースに使われることも多いです。

代表的なものは、

• チャーリーチャップリン
• キッス・オブ・ファイア
• イクスポジション
• サンフランシスコ
• スロー・ジン・カクテル
• スロー・テキーラ

使い勝手がよくて、出番は結構多いです。
今回ご紹介するカクテル「サヴォイ・タンゴ」もその一つ。

レシピは、カルヴァドスとスロージンを１：１。他には何も加えずシェイク。シンプルなカクテルです。余計な虚飾のない、リンゴとすももの爽やかな酸味・甘みが心地良い。

あまり名の知れたカクテルとは言えませんが、歴史は古いです。1920～30年頃、ロンドンはサヴォイ・ホテルのバーテンダー、ハリー・クラドック氏が考案。昔の人の知恵は凄いね。

どうでも良いですが、「キッス・オブ・ファイア」みたいに言いにくい名前のカクテル、ありますよね。「オーガズム」「プッシーキャット」「セックス・オン・ザ・ビーチ」…照れたら負けです。元気よくオーダーしましょう。笑

ご紹介するのは「スーズトニック」。

パブロ・ピカソが愛した酒「スーズ（Suze）」。フランス産のリキュールで、現地では食前酒として親しまれています。

飲んでいただければ、きっとおわかりいただけます。
その味は、まさにオロナミンＣ！

主な原材料は、リンドウ科ゲンチアナという植物の根っこ。生薬としても使われます。大ざっぱなイメージとしては、朝鮮人参のようなハーブ・リキュールみたいなものを想像していただければ、概ね正解。

生薬由来、元気が出るリキュールです。オロナミンＣと味がそっくりなのも、あながち間違いではないかも。

スーズトニックは、ほのかな苦み、サッパリとした甘み行き来する、とっても中性的な味わい。スーズの魅力をたっぷりお伝えしたいので、ライムなどは搾りません。一杯￥700。

そのまま飲むのなら、クラッシュアイスがお薦めです。「スーズ」をシャンパンと割った、「エチュード」というカクテルもあります。こちらは比較的、女性に人気のあるカクテル。

ボクがお作りする中で、お客様からとっても好評なカクテルのひとつ、今日は「ジャックローズ」についてお話しします。カクテルの中でも定番に位置づけられる、根強い人気のショートカクテルです。

デザートを抜いた日は、バーで小粋に「ジャックローズ」

ジャックローズの生まれは1900年代初頭、ニューヨークだと言われています。往年のハリウッド・スター、ハンフリー・ボガートはジャックローズの大ファンだったそうです。スッキリ甘さが爽やかなカクテルで、飲み手を選びません。

レシピは、

• グレナデンシロップ
• カルバドス（アップル・ブランデー）
• ライムジュース（レモンジュース）

をシェーク。

フレッシュのザクロを使用することもあります。グレナデンシロップは元来ザクロのシロップですが、最近では木いちご、カシスが主体のものも。カルバドス（カルヴァドス）は、フランスのノルマンディー地方で作られる、リンゴが主体の蒸留酒です。特にカルヴァドスに指定されることはなく、その他の国・地域で作られたアップルブランデーを使用することもあります。

カルバドス、りんごがまるごと一個入ったボトルに驚かれる方もいますが、これはリンゴがまだ小さいうちにボトルをかぶせてしまうことで実現しています。意外と無茶な作り方です、こんな具合に。

カルヴァドス「ポム・ド・イヴ」が出来るまで

このブランデーに漬かったリンゴ、梅酒の例の如く食べたら美味しいかと思いきや・・・、実はガッカリすることのほうが多いです（笑）。

レシピは、

• グアバーナ（グァバ・リキュール）
• クランベリージュース
• トニックウォーター

レシピでおわかりの通り、これで美味しくないわけがありませんねえ。オーダーを頂いたお客様の「すごーい、美味しい！」の一言があれよあれよと広まって、「グァバグァバ」のオーダーばかりになってしまいます。お値段は700円。

グァバ・リキュール「グアバーナ」

グアバーナは2010年３月２３日に発売されたばかり。販売元はサントリーです。

ボトルに描かれたフラガールの通り、グァバを使ったトロピカルなリキュールです。製造元はフランスのコニャックメーカー、ルイ・ロワイエ社のリキュール部門「ジュール・ブレマン社」。「マンゴヤン」や「パッシモ」の仲間にラインナップされています。グアバ果汁とカリブ産のラムを使用した、グァバ本来の爽やかな酸味とやさしい甘さがバランス良く保たれています。

女性向けと思われがちですが、意外に男性にも。甘さ控えめサッパリ系。ジュースみたいにさらっと飲めてしまいます。グァバグァバいっちゃってください！！