新潟郷土食、今日もどこかで「なまぐさごうこ」

日本酒のアテにお漬物。

お新香、香の物なんて言い方もしますが、由来は香道なんだってね。

一口に漬物って言っても、色々とあるけれど、洋酒にもなかなか相性いいんだよ。よく知られているところじゃ秋田の「いぶりがっこ」。ここ数年で一気に知名度が上がったような気がします。

NASHでも自家製の漬物をお出ししてます。

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ここ最近耳にした、食べたことのないお漬物。

新潟の「なまぐさごうこ」。

新潟出身の仲間に聞いてみるんだけど、誰も知らないんだよ。

どんなのだと思う?

漬物には違いないんだけど、大根を鰯に漬け込む郷土食なんだって。

いいなあ、こういう知られざる食べ物。ワクワクします。

好奇心が抑えられなくて、インターネットで見つけた製造元に電話しちゃったよ。すごく丁寧に、色々教えていただけました。

  • 干さないし、冷凍もできなくて、12月~3月までしか食べられない。
  • ちょうど今、漬け込む鰯の下ごしらえをしているところ。
  • 現地でもウルトラマイナー。商品化しているのはウチだけ。店舗にも卸しているけれど、2店だけ。通販で予約受け付けOK。
  • 好きな人は大好き、お酒のアテなら最高。ただし、魚が嫌いな人は止めておいたほうがいい。
  • 生臭って名前にあるけれど、言うほど生臭くもない。

角田浜・浜ゆり食品サン、突然電話しちゃってスミマセン。
ぜひ今度の冬に食べさせてもらおうと思います。
ありがとうございました!