どうして鹿肉を「もみじ」って呼ぶか、知ってる?

ここ最近のフードメニューを紹介します。

燻製(スモーク)がいくつか並んでるけど、要領さえ知っていれば結構家庭でも真似できるものなんだよ。

珍しいところでは、エゾシカのソフトジャーキー。

food

鹿肉のことを「もみじ」って言います。紅葉鍋って聞いたことあるでしょ。

どうしてもみじなのか、これは一説みたいなんだけど…

hanafuda

花札、鹿にもみじ。猪鹿蝶の役に必要な一枚だね。

じゃあ、ぼたん(猪)、さくら(馬)、かしわ(鶏)は?って話だけど、そもそもこういう言い換えのルーツは、昔の日本では肉食をタブー視するのが表向きだったから、それの隠語として使われていたって事だそうです。

花や植物の名前に置き換えるなんて、やることが風流だよなあ。