お酒を飲めるようになったばかりの頃、ジンが大好きでした。ホワイトスピリッツをストレートやロックで楽しむスタイルは、いかにも男らしい酒の飲み方という感じがします。
代表的なジンと言えば、
- タンカレー
- プリマス
- ゴードン
- ビーフィーター
このあたり。
近頃は、「ビクトリアン・バット」なんかも流行っていますね。
そして、忘れちゃならない「ボンベイ・サファイア」。個人的に、思い入れの強いお酒です。ボクのバーテンダーとしてのルーツ、後に下積み生活を送る中野フランクストンでのお話です。初めてバーで飲んだお酒が「ボンベイ・サファイア」でした。
バーで過ごす時間は、非日常的だと言われます。大胆な装飾が施された重厚なバカラのグラスで、バーテンダーの丁寧な仕事、落ち着いた静かな空間で、飲み慣れたお酒でも何か特別な印象を感じるのは、バーならではの体験。
お酒と人生経験の深みって、比例するんじゃないかと思っています。皆さんのエピソードもぜひ、BAR NASHでお聞かせください。
サファイアの特徴は、なんと言っても「香り」
ジンにもいくつかの種類がありますが、最も身近なドライ・ジン（ロンドン・ジン）に限って話をします。もともとジンのルーツはオランダですが、その製法は技術革新とともに進化してきました。
ジンは、大麦、ライ麦、ジャガイモを原材料とした蒸留酒です。ジン特有の特徴的な香りは、ジュニパーベリー（ねずの実）など、ボタニカルによるもの。ボタニカルとは、風味付けに使われる植物の種子や実のことです。
一般的なジンにはこのボタニカルが4～5種ほど使われています。
一方ボンベイ・サファイアは、ジュニパーベリーを代表に、全部で10のボタニカルが加えられています。
- アーモンド
- レモンピール
- アンジェリカ
- オリス
- グレインズ・オブ・パラダイス
- コリアンダー
- リコリス
- カシア
- クペバ
ボトルの側面にエッチングされているのは、これらのボタニカル。
製法も独特です。一切の雑味を避けるために、蒸留し蒸気となった穀物原料のアルコール分にボタニカルを通過させることで、サファイア独特の味わいを作り出します。
ボンベイ・サファイアの飲み方
ストレートでも、ロックでも、ボトルごと冷凍庫につっこんでOKです。
カクテルのベースにするなら、トニックやマティーニは代表的です。
中でもマティーニは、毎年マティーニ・グラスのデザインコンペティションが行なわれるほど、親会社のバカルディも力を入れています。スタイリッシュな青いボトルにみられるよう、広告やデザインに重視していることでも有名です。
ボンベイ・サファイア公式サイト
http://www.bombaysapphire.com/
はじめまして、酒暦３０余のならずけおやじです。
やっと好きな酒を選べる年頃になりました。
知識だけが優先して肝臓とお金が後退ぎみのこの頃ですが、 いまあえてジンにどっぷり浸かっております。
こんな時間からタンカレーNo.10を片手にカキコです。
フレッシュボタルニカの抽出香はカクテルではなく、そのまま好みで濃度を楽しむポテンシャルを醸しだす。
J.Fケネディ、F.シナトラに・・・・・・献杯 なんてね。
開店おめでとうございます ふらりとよらせていただきます。
ならずけおやじさん、ありがとうございます。
お待ち申し上げております。
そろそろ暖かくなって、乾いた季節にストレートでジンを飲むのは最高ですね。タンカレーは企画モノが豊富で面白いです。ボクはタンカレー マラッカジンの美味しさを鮮明に覚えています。スパイシーフレイバーに柑橘系の香りが上品で・・・、海外まで手を尽くしても手に入らない、今では幻の一本です。機会がありましたら、是非飲んでみてください。
nashさん早速のコメントありがとうございます。
ご指南のタンカレー マラッカジンは以前から垂涎の逸品です。
しっかりしたレシピはエビデンスですね。
是非貴店のボトルチョイスに加えて下さい、・・・・・webでも激薄です。
スノップではありませんが、「ベルモットの残香とオリーブの残像を
ステアーで」・・・・・・いっぺん言ってみたい今日この頃です～。
今夜もやっぱり ロンドンの消火栓深緑瓶を片手でカキコ・・・・・
風土病(マラリア）の特効薬キニーネ入りは本当に有ったのだろうか？
それにしても・・・・ 奥深いにもほどがある。
そうそう、開業と営業時間、休業日お知らせ下さい。
ご承知の通り、おいそれと手を出すことができない高騰っぷりですね。当店に並べられるかどうかは、これもめぐり合わせですね。機会があれば、是非・・・。
営業に関してですが、大変申し訳ありません。ただいま営業時間も含め、最終的に調整している段階にあります。休業日について、毎週の定休日を設ける考えはございますが、ひとまず4月は無休で営業いたします。諸々決まり次第、ブログなどでお知らせしたいと思います。ご面倒をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。