Bloomsbury、柑橘系の香り豊かなジン・トニック

Yutaka — Tue, 06 Apr 2010 08:53:53 +0000

いやあ、暖かいですね。今日は20度ですか！？

BAR NASHは、昨日までの真冬並みな寒さの中でも、ほぼ毎日、ビア樽が空っぽになっています。ビールがお好きな方、やはり多いですね。

「とりあえずビール」も喜んで。たまにはジントニックもいかがでしょうか。

ジントニックは居酒屋なんかでも楽しめるカジュアルなドリンクですが、立派なカクテルのひとつです。バーでジントニックをオーダーして、バーテンダーから「ジンのお好みはありますか？」と聞かれた経験がある方も多いかと思います。シンプルで奥深いカクテルなんです。

レシピはいたって簡単。

どこが奥深いのかというと、ジンやトニックの銘柄、分量、ライムの搾り方、グラスにライムを落すか否か。シンプルなだけに、ごまかしが効きません。味の優劣も判断しやすく、ジントニックでバーテンダーの力量を測るお客様もいるほど。

お客様にとっても、定番オーダーをお持ちの方もいらっしゃれば、その時々の気分やバーテンダーの嗜好に任せていただけることもあります。

BAR NASHで近頃おすすめしているベースは、Bloomsbury London Dry Gin。柑橘フレーバーが爽やかな香りが特徴的です。コストパフォーマンスも◎。きっと喜んでいただけると思いますよ！

ボンベイ・サファイアの思い出

Yutaka — Mon, 22 Feb 2010 17:28:08 +0000

お酒を飲めるようになったばかりの頃、ジンが大好きでした。ホワイトスピリッツをストレートやロックで楽しむスタイルは、いかにも男らしい酒の飲み方という感じがします。

代表的なジンと言えば、

このあたり。

近頃は、「ビクトリアン・バット」なんかも流行っていますね。

そして、忘れちゃならない「ボンベイ・サファイア」。個人的に、思い入れの強いお酒です。ボクのバーテンダーとしてのルーツ、後に下積み生活を送る中野フランクストンでのお話です。初めてバーで飲んだお酒が「ボンベイ・サファイア」でした。

バーで過ごす時間は、非日常的だと言われます。大胆な装飾が施された重厚なバカラのグラスで、バーテンダーの丁寧な仕事、落ち着いた静かな空間で、飲み慣れたお酒でも何か特別な印象を感じるのは、バーならではの体験。

お酒と人生経験の深みって、比例するんじゃないかと思っています。皆さんのエピソードもぜひ、BAR NASHでお聞かせください。

ジンにもいくつかの種類がありますが、最も身近なドライ・ジン（ロンドン・ジン）に限って話をします。もともとジンのルーツはオランダですが、その製法は技術革新とともに進化してきました。

ジンは、大麦、ライ麦、ジャガイモを原材料とした蒸留酒です。ジン特有の特徴的な香りは、ジュニパーベリー（ねずの実）など、ボタニカルによるもの。ボタニカルとは、風味付けに使われる植物の種子や実のことです。

一般的なジンにはこのボタニカルが4～5種ほど使われています。

一方ボンベイ・サファイアは、ジュニパーベリーを代表に、全部で10のボタニカルが加えられています。

ボトルの側面にエッチングされているのは、これらのボタニカル。

製法も独特です。一切の雑味を避けるために、蒸留し蒸気となった穀物原料のアルコール分にボタニカルを通過させることで、サファイア独特の味わいを作り出します。

ストレートでも、ロックでも、ボトルごと冷凍庫につっこんでOKです。

カクテルのベースにするなら、トニックやマティーニは代表的です。

中でもマティーニは、毎年マティーニ・グラスのデザインコンペティションが行なわれるほど、親会社のバカルディも力を入れています。スタイリッシュな青いボトルにみられるよう、広告やデザインに重視していることでも有名です。

ボンベイ・サファイア公式サイト
http://www.bombaysapphire.com/