ご紹介するのは「スーズトニック」。

パブロ・ピカソが愛した酒「スーズ（Suze）」。フランス産のリキュールで、現地では食前酒として親しまれています。

飲んでいただければ、きっとおわかりいただけます。
その味は、まさにオロナミンＣ！

主な原材料は、リンドウ科ゲンチアナという植物の根っこ。生薬としても使われます。大ざっぱなイメージとしては、朝鮮人参のようなハーブ・リキュールみたいなものを想像していただければ、概ね正解。

生薬由来、元気が出るリキュールです。オロナミンＣと味がそっくりなのも、あながち間違いではないかも。

スーズトニックは、ほのかな苦み、サッパリとした甘み行き来する、とっても中性的な味わい。スーズの魅力をたっぷりお伝えしたいので、ライムなどは搾りません。一杯￥700。

そのまま飲むのなら、クラッシュアイスがお薦めです。「スーズ」をシャンパンと割った、「エチュード」というカクテルもあります。こちらは比較的、女性に人気のあるカクテル。

BAR NASHは、昨日までの真冬並みな寒さの中でも、ほぼ毎日、ビア樽が空っぽになっています。ビールがお好きな方、やはり多いですね。

「とりあえずビール」も喜んで。たまにはジントニックもいかがでしょうか。

ジントニックは居酒屋なんかでも楽しめるカジュアルなドリンクですが、立派なカクテルのひとつです。バーでジントニックをオーダーして、バーテンダーから「ジンのお好みはありますか？」と聞かれた経験がある方も多いかと思います。シンプルで奥深いカクテルなんです。

レシピはいたって簡単。

• ライムジュース
• ジン
• トニックウォーター

どこが奥深いのかというと、ジンやトニックの銘柄、分量、ライムの搾り方、グラスにライムを落すか否か。シンプルなだけに、ごまかしが効きません。味の優劣も判断しやすく、ジントニックでバーテンダーの力量を測るお客様もいるほど。

お客様にとっても、定番オーダーをお持ちの方もいらっしゃれば、その時々の気分やバーテンダーの嗜好に任せていただけることもあります。

BAR NASHで近頃おすすめしているベースは、Bloomsbury London Dry Gin。柑橘フレーバーが爽やかな香りが特徴的です。コストパフォーマンスも◎。きっと喜んでいただけると思いますよ！

レシピは、

• グアバーナ（グァバ・リキュール）
• クランベリージュース
• トニックウォーター

レシピでおわかりの通り、これで美味しくないわけがありませんねえ。オーダーを頂いたお客様の「すごーい、美味しい！」の一言があれよあれよと広まって、「グァバグァバ」のオーダーばかりになってしまいます。お値段は700円。

グァバ・リキュール「グアバーナ」

グアバーナは2010年３月２３日に発売されたばかり。販売元はサントリーです。

ボトルに描かれたフラガールの通り、グァバを使ったトロピカルなリキュールです。製造元はフランスのコニャックメーカー、ルイ・ロワイエ社のリキュール部門「ジュール・ブレマン社」。「マンゴヤン」や「パッシモ」の仲間にラインナップされています。グアバ果汁とカリブ産のラムを使用した、グァバ本来の爽やかな酸味とやさしい甘さがバランス良く保たれています。

女性向けと思われがちですが、意外に男性にも。甘さ控えめサッパリ系。ジュースみたいにさらっと飲めてしまいます。グァバグァバいっちゃってください！！

トニック・ウォーター、美味いよね。

今回は、シェリーやマデイラ・ワイン、ワインに近いお酒のトニック・ウォーター割りなんて、いかがですか。

スペインで大人気『レブヒート』

レブヒート（Rebujito）というカクテル、ご存知でしょうか。シェリー酒を7up（セブンアップ）で割ったものです。スペイン、特に南部のアンダルシア地方で、バルや家庭で大人気。コロナ・ビールみたいに、カジュアルに飲まれています。

そう、シェリー酒を炭酸で割ると、とってもうまいんです。

ところでこの7up、スプライトによく似た清涼飲料水ですが、日本国内では瓶入りが出回っていません。350ml缶、バーでは扱いづらい事情があります。

Bar NASHでは、置きたい・・・な。

トニック・ウォーターとソーダは別物

ところでトニックは、ソーダとは似て否なるものです。ソーダは、水に炭酸ガスが含まれたもの。トニックは、ソーダ水に、香草、柑橘類の果皮のエキス分、糖分が含まれます。イギリス生まれの飲み物。ほろ苦さとさわやかな風味は、そのまま飲んでもスッキリさっぱり、美味しいです。

バーで使われるトニックは、アサヒのウィルキンソン、コカコーラのカナダドライが一般的ですね。

シェリーとトニックの相性は◎

シェリー酒やマデイラのような、ワインに近い酒。ソーダで割るのもいいけれど、ボクはトニックをお薦めします。

レシピは「シェリー：トニック＝１：１」、ライムもなにも、入れないで。

お試しあれ！
もちろん、NASHでもお出しします！

サントリー・ラフロイグ10年

テイストは、アイラモルトの中でも群を抜いて個性的。色々な言葉で語られていますが、これだけ好みがはっきりと分かれる酒も珍しいです。良く聞く評価は、

• 煙くさい
• 潮くさい、海藻みたい
• 消毒液

ラフロイグはクセのある酒ですが、それだけファンも多いです。

トニックで割ってもイケます！

ラフロイグ、どうやって飲んでいますか？

ストレート。モルトの飲み方の基本ですね。
常温の水を加えるのも、定番です。香りや甘さが広がります。
ソーダ割りも近頃良く聞きます。

ボクのオススメは、ラフロイグ・トニック。モルトにトニック・ウォーター、先入観にとらわれず試してみてください。もちろん、NASHでもお出しします。うまいよ！