今日は桜の季節にぴったりなエチケットの白ワインを紹介します。
ニュージーランドから、キムラセラーズ。

っとその前に、、、

昨日は2周年の記念日でした。といっても、特にお知らせもしてなかったし、普段通りの営業だったんですが、遊びに来てくださったみなさま、覚えていて連絡くださったみなさま、ありがとうございました！

というわけで、ワインの話。
キムラセラーズ マルボロ ソーヴィニヨンブラン 2011
Kimura Cellers Marlborough Sauvignon Blanc 2011

フレッシュな果実味たっぷり、すーっと飲めるワインです。言うなら、とびっきり美味しいジュース。気取らないでごくごく飲める、ボクはこういうタイプも大好物。

日本人の木村さんがニュージーランドで作るソーヴィニヨン・ブラン。ニュージーランドのマールボロ地方は有数のワイン産地で、中でもソーヴィニヨン・ブランの栽培が有名なんです。

興味があったら、キムラセラーズの立派なホームページがあるから覗いてみてください。桜のエチケットの秘密も書いてあるよ。ピノ・ノワールの醸造も始められるようです。楽しみが増えるね。
» キムラセラーズ マールボロ ニュージーランド

実はブログでワインの話題を書くのはひさしぶりなんです。敢えて書きませんでした。理由は、特にワインは飲む前から先入観を持ってほしくないからね。難しいこと考えないで、気楽に、自由に、仲間で飲んで喋って楽しんでいただければ大正解。

相変わらず、気分で色んなワインを入れながらお客様と楽しんでます。美味しいをワイン飲みたくなったら遊びにおいで。いつでもお待ちしてます！

白ワインです。芳醇です。ものすごい香り。

コナンドラム”Conundrum”は謎、難問という意味の英単語ですが…名探偵コナンは関係ないよ。

いやぁ、飲んでみたかったんですよ。お先にいただきました！笑
グラスで1100円。数に限りがあります。売り切れ次第終了。
気になった方はお早めにm(＿＿)m

もう少し詳しく話そうか、コナンドラム。

どこが「謎」なの、コナンドラム？

ちょっと詳しい話をすると、カリフォルニアワインのケイマスヴィンヤーズ（正確には2001年から体制が変わり、独立資本）がリリースするワインです。

ワインに使われるブドウ品種は1000以上、本一冊じゃ書き切れないほどの種類があります。同じ品種を使ったワインでも、全く同じ味わいにはなりません。テロワール（気候、土壌、地形など）や作り手、ヴィンテージによって複雑に変化する。このあたりがワインの面白さ、奥深さでもあります。

数種類のブドウ品種をブレンドする事は、ワインの世界ではごく当たり前だけど、そうかと言って自由に色々な品種を組み合わせて画期的なワインが産まれるかというと、そんな単純な話じゃないんだよ。「コナンドラム」はそんな挑戦的、現代的なワインです。

「コナンドラム 2008」に使われている品種は、

• シャルドネ
• ソーヴィニヨン・ブラン
• ヴィオニエ
• セミヨン
• マスカット・カネリ

何と5種類も。

このブログを読んじゃった方には、先に種明かししちゃいましたが…実際に飲んでみて「この香りは…、この口当たりは…」と色々感じ取ってみてください。生産者からの「ナゾナゾ」です！

今日のお題はカリフォルニアのロマネコンティ、「カレラ・ジャンセン」。

ご存知、ロマネコンティ。ワインの事を良く知らない人物でも、一度は聞いたことがあるワイナリー。もはや高級ワインの代名詞です。

ロマネコンティを飲んでみたいな…という方へ。もちろんヴィンテージにもよりますが、安くても一本30万円はします。上を見たらキリがない、ため息が出るよ。

どうしてそんなに高価なのか。ステータスのあるワインだから世界中の富裕層がこぞって買い求めます。投機の対象にもなってるね。最大の理由は希少性です。一年に6,000本程度しか生産しないんです。数にピンと来ない方、日本の飲料メーカー全体が生産する缶コーヒーの本数、たった一日で三千万本らしいよ。

飲むより語ることの方が多いという「ロマネコンティ」。果たして美味いのかと聞かれれば、当然美味い。その生産方法は、並大抵の物ではありません。贅沢の粋を極めて作られたワインだからね。通常では考えられないほど、品質至上主義を貫いています。

ロマネコンティに魅せられた、ある男の物語

そんなロマネコンティに魅せられた、とあるカリフォルニア出身のアメリカ人。名前はジョシュ・ジャンセン（Josh Jensen）。オックスフォード大学の修士課程を卒業した後、ワインの道を志し、フランスで過ごした数年間。アルバイトとして、DRC（ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ）で2度の収穫を経験しました。1971年に故郷カリフォルニアに戻り、自身のワイナリーを築くべく土地を探し求める事まる2年。人工衛星など、ありとあらゆる手段で、ついにロマネコンティと同条件の土地を探し出しました。

その後の結果は、周知の通り。ワイン好きでこのストーリーを知らない方はいないんじゃないかな…という位。ワイン漫画でも扱ってたね、確かお客様にサーブする「ロマネコンティ」を割っちゃって、代わりに「カレラ・ジャンセン」で取り繕って結果オーライ…だったっけ…。「カレラ・ジャンセン」はもう、世界中で認められるワイナリーへ成長を遂げました。カリフォルニアのロマネコンティという愛称は、最高の賛辞です。

ヴィオニエ種が好きなんです

そこで今日紹介するワイン、「カレラ・ジャンセン 2008 ヴィオニエ」。ここまで書いておいてピノ・ノワールじゃないの、というツッコミは黙殺します…笑

白だよ。華やかなヴィオニエらしい、素晴らしい出来映えのワインです。グラス1,200円でお出しします。ヴィオニエ種は個人的に好きなので、しばらくプッシュしようかな！

セラーから秘蔵っ子の一部をご紹介します。

NASHにはこんなワインもあるんだよ、ハッハ。気になるお宝はこの３本！
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上手い具合に写真がぼけて、エチケットが良く読めませんね。

なんと…今回は敢えて名前や解説、値段も書きません。

正直、かなりのレア物です。この記事を見て、「うおお、すごいワインあるじゃない！！」って名指しで注文していただければ、喜んで抜栓します。

楽しみだなあ…お待ちしております！

Felines Jourdan Picpoul de pinet 2007
フランスはラングドックの地ブドウ「ピクプール・ド・ピネ」で作られた、キレのいい酸味、果実味豊かな白ワイン。グラスで800円。

ラングドック地方は地中海に面した南フランス。潮風に育まれた「ピクプール」は、海の香りがするワインと賞賛されています。

ブドウの品種は奥が深いんだよ。ワンランク上のワイン飲みになるなら…

飲んだワインの品種・セパージュを覚えるといいよ！

NASHのブログは例によって、お酒の事がよくわからないって方に向けて書いていきます。生食用のブドウは、巨峰、マスカット・オブ・アレキサンドリア（いわゆる緑色のマスカット）、デラウェアなどなど。

一方、ワインに使われるブドウ品種の数は800とも1000とも。まあ、代表的な品種だけ抑えとけば大丈夫。ちなみに、多くは生で食べても美味しくないよ。

皆さんがワインに一歩踏み込んでみるなら、飲んだワインの生産国や地方、生産者を覚えるのもいいけど、大切なことがもう一つ。品種を覚えておくと幸せになれます。落ち着いて飲み比べれば、品種による味の傾向がわかる。色々な品種のワインを飲んで、好みを見つけていけば良いと思うよ。

セパージュはブドウ品種の意味だけど、複数の品種を使っているワインで、その配合の割合を指すときに良く使う用語です。

プロは未知のワインをどうして目利きできるのか？

あくまでボク個人の方法論です。一言で片付けると経験値の差。沢山ワインを飲んできたから。

頭の中には飲んだワインの数だけ、ヴィンテージ（年）と地域や畑、生産者、セパージュの膨大なデータが詰まっています。未知のワインに出会ったときは、これらの情報を頼りに推測します。

困るのは、飲めてないケース。つまりボクが産まれる前のワイン達。実体験が乏しいから、自分が信頼する評論家の文献に目を通してイメージを膨らませます。

飲んだこともないワインの味を想像できるのは、決めつけでも気分でも思い入れでもなくて、情報の裏付けがあってこそ。それでいて、良い意味で裏切られる事も多いから面白い。

全く参考にならないでしょう（笑）。フェリーヌジョルダンのもっと詳しい情報も他のサイトに任せて。面倒なわけじゃないんだよ。みんな評論家になりたいわけじゃないんだから、知識じゃなくて五感で味わって！

ピエール・モレ ブルゴーニュ シャルドネ 2007
Pierre Morey Bourgogne Chardonnay 2007

ピエール・モレは名門中の名門、至宝、白ワインの神様とまで称されるドメーヌ・ルフレーヴの醸造長を勤めていた人物。

そんな凄い人物が手塩に掛けたワインなのに、千円出してお釣りが来る値段で楽しめる幸せ…！

シャルドネは白ワインに使われる代表的な品種ですが、これはシャルドネのお手本とも言うべきワイン。

派手さはありませんが、凛とした華やかさは、これぞ白ワイン。控えめで品の良いフルーツの香りに、豊かな酸味。全く非の打ち所がありません。古典派とも言うべきでしょう。

先日紹介した「トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン」は新進気鋭の、個性的で面白い白ワイン。今回のピエール・モレはね、ああこれこそシャルドネだ！って膝を打ちたくなるような一本。まあ、品種が違うので比べようもありませんが。

ショットバーらしからぬ、ワインの記事が増えてきました。
ボク自身がワイン大好きですし、皆さんもお好きでしょ？笑

白ワインです。
天才醸造家、ビオロジック界の大スター、ティエリー・ピュズラ。

このワインの正式名称はね、
ネゴシアン・ティエリー・ピュズラ・トゥーレーヌ・ソーヴィニヨン2008
EURL Thierry Puzelat / Touraine Sauvignon 2008

長い名前だね、ひとつづつ解説します。

ソーヴィニヨンはぶどう品種の名前。

フランスはロワール川流域、トゥーレーヌ地区でつくられるワイン。

ティエリー・ピュズラは生産者の名前です。ビオワイン界では大注目の人物。ビオワイン・ビオロジックは、農薬など化学物質の使用を控え、古き良きの生産方法に回帰するスタイルです。

BAR NASHのブログで紹介したビオワインはこちら。

最後に「ネゴシアン」。「ドメーヌ」と対になるキーワードです。

「ドメーヌ」とは、畑を所有して葡萄栽培からワインの醸造、熟成、瓶詰めまで全て自分の手で一貫して行ないます。一方「ネゴシアン」は、ぶどう、または樽に入ったワインを買い取った上で、醸造から瓶詰めを行なうスタイル。

どちらが多く流通しているかというと、圧倒的に「ネゴシアン」です。また、生産規模が大きくできるのも特徴のひとつ。こうして説明すると、「ドメーヌ」は頑固一徹こだわりのワイン、「ネゴシアン」は大量生産品というイメージを抱かれがちですが、これは間違い。

ネゴシアンが使うぶどうは自分が育てたわけではないので、自分のワインのスタイルを維持するのがとっても困難です。その点、ティエリーピュズラはぶどう畑の畑の気候・地勢・土壌の個性がカンペキ。買い付けぶどうでこれを実現するのは驚異的と言えます。

コストパフォーマンスも素晴らしい。今BAR NASHで自信を持ってお出しできる白ワインの一本です。

ビオワインの括りに入る、白ワインです。

ミレウーヴェ 2007 [Milleuve 2007]
生産者はニコラ・マンフェラーリ（Nicola Manferrari）

いっぱしのワイン好きがブラインドで試したなら、どう少なく見積もってもグラス￥1,000以上のワインだと評するでしょうね。

さぞ、お高いワインかと思いきや・・・
BAR NASHでは、グラス￥700でお出ししています。

イタリア北東部、アルプスにほど近いフリウリ・ヴェネチア・ジューリア州で生産される、驚愕のワインです。このワインはもう、反則技に近いものがあります。

何がって、価格と品質が全く釣り合っていません。どう見積もっても、美味しすぎます。

テイスティングをちょっとだけ…

フレッシュな果実味溢れる、それでいて厚みのある味わい。高級感はありませんが、高地栽培のぶどうらしい、力強さが光ります。不快な酸味もありません。

以前、ワインが苦手な酒飲み仲間のお話をしました。彼の弁を借りれば、「街の酒屋で美味しいワインに巡り会ったことがない」とのこと。銘柄のチョイスや、管理状態の問題も影響しているのかもしれませんが…、ミレウーヴェ2007に関しては「うまい！」と一言。

品種は、トカイ、ソーヴィニョン、シャルドネ、マルヴァジーア、リースリング…。なんとニコラ・マンフェラーリ氏、毎年セパージュ（品種）を変えてしまうのです。従って、生産年により味わいの全く異なる「ミレウーヴェ」が出来上がります。

ビオワイン、農薬や化学物質を極力控えた生産方法で作られるワインです。2010年4月時点では、比較的安定してご提供することができています。

BAR NASHでは、特にご指定がなく「白ワインを」とご注文を頂いたら、真っ先に手が伸びる一本。イチオシです。